Το μαγείρεμα υγιεινών γευμάτων δεν αφορά μόνο τα συστατικά που χρησιμοποιούμε αλλά και τις τεχνικές μαγειρέματος που χρησιμοποιούμε. Είναι πλέον ευρέως αποδεκτό ότι ο τρόπος που μαγειρεύουμε το φαγητό μας μπορεί να επηρεάσει άμεσα τη διατροφική του αξία. Πολλοί άνθρωποι που προσέχουν την υγεία τους προτιμούν να μαγειρεύουν στον ατμό ή να ψήνουν το φαγητό τους αντί να το τηγανίζουν ή να το σοτάρουν.
1. Μαγείρεμα στον ατμό:
Το μαγείρεμα στον ατμό είναι μια δημοφιλής τεχνική μαγειρέματος που χρησιμοποιείται σε πολλές κουζίνες σε όλο τον κόσμο. Είναι μια ήπια μέθοδος που βοηθά στη διατήρηση των θρεπτικών συστατικών στο φαγητό. Μαγειρεύοντας το φαγητό στον ατμό, μπορούμε να αποφύγουμε τη χρήση λαδιού ή βουτύρου, τα οποία μπορούν να προσθέσουν ανεπιθύμητες θερμίδες στα γεύματά μας. Το μόνο που χρειαζόμαστε είναι μια κατσαρόλα, ένα καλάθι στον ατμό και νερό. Μπορούμε να μαγειρέψουμε στον ατμό λαχανικά, ψάρια, κοτόπουλο, ακόμη και ζυμαρικά.
2. Ψήσιμο στη σχάρα:
Το ψήσιμο στη σχάρα είναι ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος κρέατος, πουλερικών και ψαριών, καθώς βοηθά στην αποστράγγιση μέρους του λίπους του κρέατος. Είναι επίσης μια γρήγορη μέθοδος μαγειρέματος και βοηθά στη διατήρηση της φυσικής γεύσης του φαγητού. Μπορούμε να ψήσουμε και λαχανικά στη σχάρα για ένα θρεπτικό και νόστιμο γεύμα. Τα αντικολλητικά τηγάνια είναι ένα εξαιρετικό εργαλείο για ψήσιμο σε εσωτερικούς χώρους.
3. Τηγανίζουμε:
Το Stir-fry είναι μια τεχνική μαγειρέματος που ξεκίνησε από την Κίνα και έχει κερδίσει δημοτικότητα σε όλο τον κόσμο. Είναι μια γρήγορη και υγιεινή μέθοδος παρασκευής φαγητού, καθώς χρησιμοποιεί υψηλή θερμοκρασία και ελάχιστο λάδι. Το τηγάνισμα των λαχανικών βοηθά στη διατήρηση της υφής, του χρώματος και της θρεπτικής τους αξίας. Τα γουόκ και τα αντικολλητικά τηγάνια είναι ιδανικά για το τηγάνισμα.
4. Ψήσιμο:
Το ψήσιμο είναι μια μέθοδος ξηρού μαγειρέματος που χρησιμοποιείται συχνά για το μαγείρεμα κρέατος, πουλερικών και λαχανικών. Είναι ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος φαγητού, καθώς δεν απαιτεί πρόσθετο λάδι ή βούτυρο. Το ψήσιμο βοηθά στη διατήρηση της φυσικής γεύσης και των θρεπτικών συστατικών του φαγητού. Τα τηγάνια ψησίματος είναι το καλύτερο εργαλείο για αυτήν την τεχνική μαγειρέματος.
5. Βράσιμο:
Το βράσιμο είναι η απλούστερη τεχνική μαγειρέματος σε αυτή τη λίστα. Περιλαμβάνει το μαγείρεμα του φαγητού σε βραστό νερό μέχρι να μαγειρευτεί. Αυτή η μέθοδος είναι ιδανική για το μαγείρεμα ζυμαρικών, ρυζιού, δημητριακών και λαχανικών. Το βράσιμο είναι μια πολύ υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος καθώς δεν απαιτεί πρόσθετο λάδι. Οι ανοξείδωτες κατσαρόλες είναι ιδανικές για βραστό νερό.
